Sate Kajang, Bukan Sekadar Sate, Tapi Iman Orang Selangor

jakartans.id – Sate Kajang bukan makanan. Ia adalah institusi, warisan, dan alasan orang sanggup memacak di lebuhraya jam 7 malam hanya untuk sekilo daging bakar.

Apa yang Buat Sate Kajang Berbeda?

1. Kuah Kacang Legenda Kuahnya pekat, manis dari kacang tanah yang ditumbuk halus, sedikit pedas, dan ada “harum” yang susah ditiru. Rahsianya?
   • Kacang ditumbuk secara tradisional (ada kedai masih pakai batu lesung)
   • Gula Melaka asli + sedikit rempah rahsia turun-temurun
   • Santan segar (bukan santan kotak)
2. Daging & Cara Bakar
   • Daging lembu dan ayam dipotong kecil-kecil (satu tusuk cuma 4–5 ketul), supaya cepat masak dan bumbu meresap
   • Bakar atas bara arang (bukan gas) → asap arang tu yang bagi rasa “smokey” khas
   • Tusuk lidi nipah (bukan bambu biasa) → tak mudah hangus
3. Lauk Wajib
   • Nasi himpit (nasi diketuk dalam bekas bulat)
   • Ketupat palas (ada kedai khusus jual ini)
   • Timun + bawang merah mentah
   • Tak lupa: Lontong Kajang kalau pagi (nasi + kuah kacang + sayur)

Kedai Sate Kajang Paling Legend (2025)

1. Sate Haji Samuri (yang paling famous, ada 30+ cawangan)
   • Dibuka 1960-an oleh Haji Samuri
   • Cawangan asal di Stadium Kajang masih jadi kiblat
   • 2025: sudah ada drive-thru di beberapa cawangan (gila betul)
2. Restoran Malaysia Sate Kajang
   • Orang tempatan kata ini yang paling “original taste”
   • Kuahnya lebih cair dan pedas, sesuai selera orang Kajang tulen
3. Sate Kajang Hj. Ramli
   • Kuah paling manis, cocok buat yang tak suka pedas
4. Warisan Sate Kajang (Medan Sate Kajang)
   • Satu tempat berkumpul 10+ kedai sate → boleh banding rasa terus
5. Sate Kajang Nyok Lan (hidden gem)
   • Tempat kecil, tapi ramai selebriti datang diam-diam

Medan Sate Kajang: Tempat Suci Pencinta Sate

Lokasi: Jalan Sulaiman, Kajang Waktu operasi: 10 pagi – 2 pagi (ada yang sampai subuh) Suasana: Meja plastik, kipas bumbung, bunyi penyanyi dangdut 90-an, asap sate menyelubungi seluruh kawasan. Orang datang bukan sebab lapar semata, tapi sebab rindu.

Harga 2025 (Tak Banyak Berubah)

• Sate ayam: RM1.20 – RM1.50 per tusuk
• Sate daging: RM1.80 – RM2.20 per tusuk
• Minimum order biasanya 20 tusuk seorang
• 50 tusuk + nasi himpit + kuah kacang tambah = ± RM80–100 untuk 3–4 orang

Cerita Orang Malaysia tentang Sate Kajang

• “Dulu zaman universiti, tiap Jumaat malam kami bertolak dari Shah Alam ke Kajang. Sampai 12 malam, makan sate, lepas tu balik. Rugi petrol? Tak rugi langsung.” – Abang Grab
• “Isteri saya orang Indonesia. Pertama kali bawa dia makan Sate Kajang, dia nangis. Bukan sebab sedap, tapi sebab terlalu pedas. Sekarang tiap bulan dia yang suruh pergi.” – Encik Amir, cyberjaya
• “Anak saya umur 5 tahun. Kalau balik Kajang, dia tak nak Happy Meal. Dia nak sate 20 tusuk.” – Puan Aina

Tips Kalau Pertama Kali ke Kajang

1. Datang sebelum jam 7 malam kalau tak nak beratur panjang
2. Parking susah – park jauh sikit dan jalan kaki
3. Minta “kuah banjir” – mereka akan tuang kuah sampai nasi tenggelam
4. Jangan malu minta kuah tambah (perccuma!)
5. Bawa tisu basah – tangan confirm hitam dengan arang

Sate Kajang bukan makanan untuk kenyang. Ia adalah ritual, cinta pertama, alasan pulang ke Selangor.