Binte Biluhuta, Bubur Jagung Gurih Khas Gorontalo

jakartans.id – Binte Biluhuta adalah salah satu kuliner tradisional dari Gorontalo yang memanfaatkan jagung sebagai bahan utama. Berbeda dengan bubur pada umumnya yang terbuat dari beras, Binte Biluhuta menggunakan jagung pipil yang dihaluskan, lalu dimasak bersama santan, daun pandan, dan sedikit garam untuk menciptakan rasa gurih yang khas.

Proses pembuatan Binte Biluhuta memerlukan ketelitian agar bubur tidak terlalu encer maupun terlalu kental. Jagung yang sudah dihaluskan dimasak perlahan dengan santan sambil terus diaduk hingga matang sempurna. Beberapa penjual menambahkan kelapa parut sangrai atau ikan cakalang suwir untuk menambah aroma dan cita rasa tradisional Gorontalo.

Keunikan kuliner ini terletak pada tekstur jagung yang lembut namun masih terasa butiran kecilnya, serta perpaduan rasa gurih dan manis alami dari jagung dan santan. Binte Biluhuta biasanya disajikan hangat sebagai sarapan atau hidangan pembuka saat acara adat, sehingga selain lezat, juga memiliki nilai budaya yang tinggi.

Kuliner ini jarang ditemukan di luar Gorontalo, sehingga bagi wisatawan yang ingin merasakan pengalaman autentik, mengunjungi warung tradisional di Gorontalo menjadi pilihan tepat. Selain nikmat, Binte Biluhuta juga kaya serat dan nutrisi dari jagung, menjadikannya hidangan sehat yang cocok untuk semua usia.

Mencicipi Binte Biluhuta bukan hanya soal menikmati rasa, tetapi juga memahami tradisi kuliner yang diwariskan secara turun-temurun. Hidangan ini menjadi bukti kreativitas masyarakat Gorontalo dalam menghadirkan sajian sederhana namun kaya rasa dan budaya.