jakartans.id – Di tengah hiruk-pikuk kawasan Sudirman yang menjadi jantung bisnis Jakarta, Henshin berdiri gagah sebagai permata kuliner di puncak The Westin Jakarta. Terletak di lantai 67 hingga 69, restoran ini bukan hanya destinasi makan malam, melainkan pengalaman transformasi—seperti namanya yang berarti “berubah bentuk” dalam bahasa Jepang—di mana cita rasa Peru bertemu presisi Jepang dalam harmoni sempurna. Sejak dibuka pada 2018, Henshin telah menjadi ikon rooftop dining tertinggi di Indonesia, menawarkan pemandangan 360 derajat skyline kota yang memukau, sambil menyajikan Nikkei cuisine yang autentik.
Konsep Fusion yang Menggoda: Nikkei, Warisan Budaya yang Hidup
Nikkei bukan sekadar istilah kuliner; ia adalah cerita tentang imigran Jepang ke Peru sejak akhir abad ke-19, yang membawa teknik sushi dan sashimi untuk beradaptasi dengan bahan-bahan tropis Amerika Selatan. Di Henshin, konsep ini dihidupkan melalui menu yang memadukan umami Jepang dengan kesegaran asam Peru, seperti ceviche yang dibalut nori atau tiradito dengan sentuhan yuzu. Restoran ini dirancang sebagai ruang multi-level: lantai 67 untuk rooftop bar yang hidup dengan koktail inovatif, lantai 68 untuk fine dining dengan open kitchen yang memungkinkan tamu menyaksikan aksi chef, dan lantai 69 untuk private dining eksklusif yang menampung hingga 30 orang. Dekorasinya menggabungkan ubin berpola tradisional Peru dengan batu alam alami, menciptakan suasana hangat yet sophisticated, baik di area indoor maupun alfresco.
Henshin bukan hanya tentang makanan; ia adalah panggung untuk momen-momen spesial. Dari kencan romantis hingga pertemuan bisnis, venue ini menawarkan pairing wine atau koktail yang disesuaikan, membuat setiap kunjungan terasa personal.
Petualangan Kuliner: Menu yang Selalu Berkembang
Menu Henshin berfokus pada Nikkei fusion, dengan hidangan yang menonjolkan seafood segar dan daging premium, disiapkan oleh tim chef yang terinspirasi pantai Peru dari Tumbes hingga Tacna. Beberapa highlight termasuk:
- Tiradito Nikkei: Irisan ikan mentah dengan saus cabai kuning Peru dan jeruk limau, disajikan dengan sentuhan Jepang seperti daun shiso—segar dan asam yang meledak di lidah.
- Ceviche Clásico: Versi modern dengan udang atau tuna, marinated dalam leche de tigre (jus “harimau susu” Peru) dan dihiasi jagung Peru serta ubi manis.
- Nigiri dengan Twist: Sushi rolls yang menggabungkan wagyu Australia dengan ají amarillo (cabai Peru) atau scallop Hokkaido dengan quinoa.
- Mains Utama: Seperti short rib wagyu dengan miso-glazed dan saus anticuchos, atau whole fish bakar dengan rempah Nikkei.
Untuk pengalaman lengkap, pilih set menu delapan course yang menjelajahi pantai Peru, sering dipasangkan dengan champagne atau sake. Harga dinner set berkisar IDR 1,500,000 hingga 2,500,000++ per orang, tergantung pilihan. Bar Henshin juga patut dicoba, dengan koktail seperti Pisco Sour Jepang atau matcha-infused martini yang merefleksikan tema fusion. Menu ini terus berevolusi, dengan update musiman yang menambahkan elemen lokal Indonesia untuk sentuhan hybrid yang lebih dalam pada 2025.
Ambiance Rooftop yang Tak Tertandingi
Bayangkan menyantap hidangan sambil menyaksikan matahari terbenam di balik gedung-gedung pencakar langit Jakarta—itulah esensi Henshin. Dengan jam operasional dinner dari pukul 18.00 hingga 23.00 WIB (bar hingga larut), restoran ini ideal untuk malam yang panjang. Lokasinya di Jl. N.S. Harapan Indah, RT.7/RW.2, Karet Kuningan, Setiabudi, mudah diakses dari pusat kota, dengan parkir valet tersedia. Reservasi wajib melalui situs resmi atau OpenTable, terutama untuk akhir pekan atau acara khusus.
Baru-baru ini, Henshin dinominasikan untuk World Luxury Restaurant Awards 2025 di tiga kategori: Nikkei Cuisine, Luxury Scenic Setting, dan Luxury Rooftop Bar—penghargaan yang menegaskan statusnya sebagai pemimpin dalam scene kuliner mewah Jakarta. Pada September 2025, postingan di X (sebelumnya Twitter) menunjukkan betapa populer tempat ini untuk dinner keluarga atau kencan, dengan pemandangan malam yang sering disebut sebagai “love served with a view”.
Ulasan Pengunjung: Pujian untuk Semua Indra
Dengan rating 4.7/5 di Tripadvisor dari 917 ulasan dan 4.6 di OpenTable, Henshin konsisten dipuji atas kualitas makanan, pelayanan ramah, dan view yang “stunning”. Pengunjung menyebutnya sebagai “fine dining experience yang classy” dengan “balanced flavors” pada seafood dan dagingnya. Beberapa catatan: Harga premium sesuai kemewahan, tapi worth it untuk okasi spesial. Review terbaru pada 2025 menyoroti bagaimana restoran ini tetap relevan pasca-pandemi, dengan protokol keamanan yang ketat dan inovasi menu yang segar.
Di tengah maraknya rooftop bar Jakarta, Henshin menonjol bukan hanya karena ketinggiannya, tapi karena kedalaman ceritanya—sebuah perjalanan kuliner yang mengubah persepsi tentang fusion. Apakah Anda foodie yang penasaran dengan Nikkei, pasangan yang mencari spot romantis, atau profesional yang ingin impress klien, Henshin menjanjikan malam yang tak terlupakan. Reservasi sekarang melalui henshinjakarta.com atau Instagram @henshinjakarta, dan biarkan transformasi dimulai. Selamat menikmati—atau seperti yang mereka katakan, ¡Buen provecho meets Itadakimasu!