jakartans.id – Churros adalah salah satu camilan manis yang berasal dari Spanyol dan telah mendunia karena cita rasanya yang unik dan teksturnya yang renyah di luar namun lembut di dalam. Gorengan berbentuk panjang ini sering disajikan dengan taburan gula atau kayu manis, dan kerap disantap bersama cokelat panas yang kental sebagai celupan.
Sejarah Churros
Asal-usul churros masih menjadi topik perdebatan, namun banyak sejarawan kuliner meyakini bahwa churros pertama kali muncul di Spanyol. Nama “churros” konon terinspirasi dari nama domba Churra, yang memiliki tanduk melengkung mirip bentuk camilan ini. Ada pula teori yang menyebutkan bahwa churros dipengaruhi oleh youtiao, gorengan serupa dari Tiongkok, yang dibawa ke Eropa oleh pedagang Portugis pada abad ke-16.
Churros awalnya adalah makanan sederhana yang dinikmati oleh masyarakat Spanyol, terutama sebagai sarapan atau camilan sore. Seiring waktu, churros menyebar ke Amerika Latin, terutama Meksiko, Argentina, dan Kolombia, di mana camilan ini diadaptasi dengan berbagai variasi lokal, seperti isian dulce de leche atau krim.
Bahan dan Cara Pembuatan
Churros terbuat dari adonan sederhana yang terdiri dari tepung terigu, air, garam, dan kadang-kadang telur. Adonan ini dimasak hingga membentuk tekstur kental, lalu dimasukkan ke dalam piping bag dengan ujung berbentuk bintang untuk menciptakan tekstur khas churros yang bergelombang. Berikut adalah langkah-langkah dasar pembuatan churros:
Bahan:
-
250 gram tepung terigu
-
500 ml air
-
1 sendok teh garam
-
2 sendok makan gula (opsional, untuk adonan)
-
Minyak untuk menggoreng
-
Gula pasir dan bubuk kayu manis untuk taburan
-
Cokelat kental untuk celupan (opsional)
Cara Membuat:
-
Membuat Adonan: Panaskan air dan garam dalam panci hingga mendidih. Tambahkan tepung terigu secara bertahap sambil diaduk hingga membentuk adonan yang halus dan tidak lengket.
-
Membentuk Churros: Masukkan adonan ke dalam piping bag dengan ujung berbentuk bintang. Siapkan minyak panas dalam wajan dengan suhu sekitar 180°C.
-
Menggoreng: Picit adonan langsung ke dalam minyak panas, bentuk memanjang sekitar 10-15 cm. Goreng hingga keemasan, sekitar 2-3 menit per sisi, lalu angkat dan tiriskan.
-
Penyajian: Taburi churros dengan campuran gula dan kayu manis. Sajikan hangat dengan cokelat kental atau saus karamel sebagai celupan.
Variasi Churros di Berbagai Negara
Churros telah diadaptasi di berbagai belahan dunia dengan sentuhan lokal yang unik:
-
Meksiko: Churros sering diisi dengan dulce de leche atau krim vanila, dan disajikan dengan saus cokelat pedas khas Meksiko.
-
Argentina dan Uruguay: Churros diisi dengan dulce de leche yang kental dan manis, menjadi favorit di kafe dan pasar.
-
Filipina: Churros sering disajikan sebagai camilan ringan tanpa taburan gula, dan kadang-kadang disantap bersama minuman lokal seperti tsokolate (cokelat panas Filipina).
-
Amerika Serikat: Churros populer di taman hiburan seperti Disneyland, di mana churros disajikan dengan berbagai topping modern seperti krim keju atau cokelat hazelnut.
Daya Tarik Churros
Churros memiliki daya tarik universal karena kesederhanaan dan kelezatannya. Tekstur renyah di luar dan lembut di dalam menciptakan kontras yang menyenangkan, sementara rasa manis dari gula dan kayu manis memberikan sentuhan nostalgia. Selain itu, churros mudah disesuaikan dengan berbagai topping atau isian, menjadikannya camilan yang serbaguna untuk berbagai kesempatan, mulai dari festival jalanan hingga acara keluarga.
Churros juga memiliki nilai budaya yang kuat, terutama di Spanyol dan Amerika Latin, di mana camilan ini sering dikaitkan dengan kehangatan dan kebersamaan. Menikmati churros sambil mencelupkannya ke dalam cokelat panas di pagi hari atau sore hari adalah tradisi yang masih dijaga di banyak kafe tradisional.
Tips Menikmati Churros
-
Sajikan Hangat: Churros paling nikmat saat masih hangat dan renyah. Jika sudah dingin, panaskan kembali di oven untuk mengembalikan teksturnya.
-
Eksperimen dengan Celupan: Selain cokelat kental, coba celupan seperti karamel, krim matcha, atau saus buah untuk variasi rasa.
-
Buat Versi Mini: Untuk acara pesta, buat churros dalam ukuran kecil agar mudah dinikmati sebagai finger food.
Churros adalah bukti bahwa makanan sederhana bisa menjadi kelezatan yang mendunia. Dengan sejarah yang kaya, cara pembuatan yang mudah, dan fleksibilitas dalam penyajian, churros terus memikat hati pecinta kuliner di seluruh dunia. Baik dinikmati di churreria tradisional di Madrid atau di festival makanan di kota Anda, churros selalu menghadirkan kebahagiaan dalam setiap gigitan. Jadi, kapan Anda akan mencoba membuat atau menikmati churros berikutnya?