Merotoro, Menikmati Cita Rasa Baja California di Jantung Mexico City

jakartans.id – Terletak di lingkungan trendi Colonia Condesa, Mexico City, Merotoro adalah restoran yang menghadirkan cita rasa khas Baja California ke dataran tinggi ibu kota Meksiko. Didirikan pada tahun 2010 oleh koki terkenal Jair Téllez, Merotoro telah menjadi destinasi kuliner yang memukau dengan perpaduan hidangan laut dan daging yang sederhana namun penuh cita rasa, suasana yang mengundang, dan pelayanan yang ramah. Artikel ini akan mengulas sejarah Merotoro, menu andalannya, suasana restoran, serta tips untuk menikmati pengalaman kuliner yang tak terlupakan di salah satu restoran terbaik Mexico City.

Sejarah dan Latar Belakang

Merotoro lahir dari visi Jair Téllez, koki di balik restoran ternama Laja di Valle de Guadalupe, Baja California. Setelah sukses dengan Laja, Téllez membawa keahliannya ke Mexico City, bekerja sama dengan pemilik Contramar, Gabriela Cámara dan Pablo Bueno, untuk membuka Merotoro di Avenida Amsterdam 204 pada tahun 2010. Nama “Merotoro” sendiri mengacu pada konsep “ikan dan daging” (mero berarti ikan, toro berarti banteng), mencerminkan fokus restoran pada hidangan surf-and-turf yang menggabungkan kekayaan laut dan daratan Baja California.

Restoran ini dengan cepat mendapatkan pengakuan, termasuk masuk dalam daftar 50 Best Latin American Restaurants pada tahun 2014. Dengan lokasinya di jalanan yang dipenuhi pepohonan di Condesa, Merotoro menarik perhatian kalangan elit kota, dari pebisnis hingga pecinta kuliner, sambil tetap mempertahankan suasana yang hangat dan tidak pretensius.

Suasana dan Desain

Merotoro menawarkan suasana yang memadukan elemen pedesaan dan modern, mencerminkan estetika Baja California. Terletak di jalanan yang asri di Colonia Condesa, restoran ini memiliki fasad terbuka dengan lantai teraso, balok kayu pedesaan, dan elemen desain industrial seperti balok besi dan lampu Edison. Teras luar adalah tempat yang ideal untuk menikmati suasana santai Condesa, sementara interiornya yang kontemporer dengan dinding kayu dan dekorasi minimalis menciptakan suasana yang hangat dan mengundang.

Musik pilihan yang apik dan pencahayaan lembut menambah daya tarik restoran, menjadikannya pilihan sempurna untuk makan malam romantis atau makan siang santai bersama teman. Banyak pengunjung memuji atmosfer yang hidup namun tidak berlebihan, dengan pelayanan yang ramah dan penuh perhatian, seperti yang ditunjukkan oleh ulasan tentang pelayan seperti Rey, Franklin, dan Miguel yang membantu memilih hidangan dengan penuh semangat.

Menu dan Hidangan Andalan

Menu Merotoro, yang dibagi menjadi empat bagian (hidangan pembuka dingin, pembuka panas, hidangan utama, dan dessert), menonjolkan bahan-bahan segar dan teknik memasak yang sederhana namun inovatif, terinspirasi dari masakan Baja California. Koki Jair Téllez dikenal karena pendekatannya yang intuitif, menggunakan bahan-bahan musiman terbaik dari pasar lokal untuk menciptakan hidangan yang lezat dan autentik.

Hidangan Laut

• Tostada de Ceviche de Pescado: Ceviche ikan segar yang disajikan di atas tostada renyah, dengan perpaduan rasa asam, pedas, dan segar dari bahan seperti salicornia, lobak, dan cabai habanero. Hidangan ini sering disebut sebagai salah satu yang wajib dicoba.

• Jaiba Suave Rebozada: Kepiting cangkang lunak yang digoreng dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, menjadi favorit pengunjung.

• Arroz Cremoso con Camarón: Nasi krim dengan udang yang kaya akan rasa, menawarkan keseimbangan sempurna antara tekstur dan cita rasa laut.

• Vuelve la Vida: Adaptasi dari obat mabuk tradisional, ceviche berkuah dengan bulu babi, remis gooseneck, dan alpukat, ditaburi daun ketumbar.

Hidangan Daging

• Rabo de Res Braseado: Ekor sapi yang dimasak perlahan hingga empuk, menjadi pilihan utama bagi pecinta daging karena teksturnya yang lembut dan rasa yang mendalam.

• Chuleta de Cerdo Asada: Daging babi panggang yang disajikan dengan saus yang kaya, dipuji karena keseimbangan rasanya.

• Jowl Babi dengan Lentil dan Telur Rebus: Hidangan pedesaan dengan daging pipi babi yang lembut, dipadukan dengan lentil dan telur rebus yang kaya rasa.

Hidangan Pembuka dan Vegetarian

• Coliflor: Bunga kol panggang dengan saus lezat, sering direkomendasikan sebagai pembuka yang bisa dinikmati dengan roti segar untuk menyapu sausnya.

• Sopa Kacang Putih dengan Bulu Babi dan Minyak Chorizo: Sup sederhana namun penuh cita rasa, menonjolkan kreativitas Téllez dalam menggabungkan bahan-bahan lokal.

Dessert

• Pastel de Chocolate: Kue cokelat yang kaya dan lembut, menjadi penutup yang sempurna.

• Crema de Téjate: Dessert khas dengan rasa kakao dan jagung yang unik, mencerminkan pengaruh kuliner Meksiko.

• Helado de Yogur: Es krim yogurt yang segar, memberikan akhir yang ringan untuk pengalaman makan.

Minuman

Merotoro menawarkan daftar anggur yang mengesankan dengan fokus pada label Meksiko, terutama dari Baja California, serta koktail yang dibuat dengan baik, seperti Jamaica dengan mezcal atau Tigre Poblano. Bar lengkap juga menyediakan pilihan bir dan minuman keras lokal.

Menu degustasi (tasting menu) tersedia untuk mereka yang ingin mencicipi berbagai hidangan khas Merotoro, menawarkan perjalanan kuliner melalui cita rasa Baja California.

Pengalaman Kuliner dan Pelayanan

Merotoro dikenal karena pelayanannya yang luar biasa, dengan staf yang ramah dan berpengetahuan, seperti yang ditunjukkan oleh ulasan tentang pelayan seperti Rey yang membantu memilih hidangan. Restoran ini mendapatkan rating rata-rata 4,6 dari 277 ulasan di OpenTable dan 4,4 dari 557 ulasan di Tripadvisor, menempatkannya di peringkat 142 dari 5.411 restoran di Mexico City. Pengunjung memuji kecepatan layanan, suasana yang menyenangkan, dan kualitas makanan yang konsisten.

Restoran ini juga menawarkan pilihan vegetarian yang baik, seperti hidangan ubi jalar, dan akomodasi untuk diet bebas gluten, menjadikannya inklusif untuk berbagai preferensi makanan. Pada tahun 2025, Merotoro masuk dalam panduan MICHELIN, diakui karena pendekatannya yang sederhana namun penuh cita rasa dan suasana yang menarik.

Acara Khusus dan Perayaan

Merotoro sering menjadi tuan rumah acara khusus, seperti perayaan ulang tahun ke-10 pada tahun 2020, yang menampilkan hidangan spesial dan kolaborasi dengan koki tamu seperti Rafael Magaña dari Laja. Acara seperti ini menonjolkan komitmen restoran untuk terus berinovasi sambil tetap setia pada akar Baja California-nya.

Tips untuk Mengunjungi Merotoro

• Reservasi: Merotoro adalah restoran populer, jadi disarankan untuk memesan meja melalui OpenTable atau situs web resmi mereka (merotoro.mx). Reservasi terkadang sulit didapat, jadi rencanakan jauh-jauh hari.

• Jam Operasional: Restoran buka dari Senin hingga Sabtu, pukul 13:30 hingga 23:00, dan Minggu dari pukul 13:30 hingga 18:00.

• Lokasi dan Akses: Terletak di Avenida Amsterdam 204, Colonia Hipódromo Condesa, Merotoro mudah diakses, hanya satu blok dari Parque México. Parkir terbatas, jadi pertimbangkan transportasi umum atau taksi.

• Anggaran: Harga rata-rata untuk dua orang, termasuk minuman (tanpa tip), sekitar 1.200 peso Meksiko (sekitar $95 USD pada tahun 2012). Harapkan harga yang sedikit lebih tinggi pada tahun 2025 karena inflasi.

• Pakaian: Suasana santai namun elegan menjadikan pakaian smart-casual ideal. Tidak perlu pakaian formal, tetapi hindari pakaian terlalu kasual seperti sandal jepit.

• Rekomendasi Hidangan: Mulailah dengan coliflor atau ceviche sebagai pembuka, lanjutkan dengan rabo de res braseado atau arroz cremoso con camarón sebagai hidangan utama, dan akhiri dengan pastel de chocolate atau helado de yogur.

Kesimpulan

Merotoro adalah destinasi kuliner yang wajib dikunjungi di Mexico City, menawarkan pengalaman makan yang merayakan cita rasa Baja California dengan sentuhan modern. Dengan menu yang menonjolkan kesederhanaan dan kualitas bahan, suasana yang hangat, dan pelayanan yang luar biasa, restoran ini telah memikat hati penduduk lokal dan wisatawan. Baik Anda pecinta hidangan laut, penggemar daging, atau hanya ingin menikmati suasana Condesa yang hidup, Merotoro menjanjikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Pesan meja Anda, nikmati tostada ceviche, dan biarkan Jair Téllez membawa Anda dalam perjalanan rasa ke pantai Baja California.