jakartans.id – Pinukuik adalah sejenis kue tradisional berbahan dasar tepung beras yang sangat jarang ditemukan di Jakarta modern. Sesuai yang dilaporkan oleh pengguna Reddit, jajanan ini mirip pancake tetapi berbahan tepung beras—menjadikannya pilihan gluten-free yang sehat—dan biasanya disajikan bersama serutan kelapa dan gula aren cair.
Penamaan “pinukuik” masih belum umum dikenal; bahkan dalam komunitas kuliner, jajanan ini sering dikeliru sebagai serabi. Namun ciri khasnya adalah tekstur lunak dan legit, dengan rasa manis alami dari gula aren serta aroma kelapa parut yang gurih. Karena bahan utamanya sederhana dan proses pembuatannya bisa dipadukan dengan resep modern, pinukuik memiliki potensi tinggi untuk kembali menggugah selera generasi muda.
Sayangnya, pinukuik kini hanya dijual sporadis—biasanya ditemukan di warung kecil milik perantau Minang asli di wilayah Jakarta Barat, seperti Kembangan. Meski begitu, pencinta kuliner tradisional tetap berharap adanya pelestarian makanan autentik ini agar tidak hilang ditelan zaman.
Pinukuik mencerminkan kekayaan kuliner lokal yang tersembunyi—sebuah warisan budaya pangan yang jelas layak difavoritkan lagi. Dengan dukungan dari komunitas etnik perantau dan pelaku kuliner lokal kreatif, pinukuik bisa bertransformasi dari jajanan yang terlupakan menjadi camilan trending yang merujuk pada identitas kekayaan rasa Nusantara.
Tinggalkan Balasan