Palumara, Sajian Khas Sulawesi Tengah yang Penuh Rasa dan Tradisi

jakartans.id – Palumara adalah hidangan tradisional khas Sulawesi Tengah yang terkenal dengan cita rasa segar dan kaya rempah. Makanan ini berbentuk sup ikan dengan kuah kuning yang berasal dari bumbu-bumbu alami seperti kunyit, bawang merah, bawang putih, dan cabai. Perpaduan rempah ini menghasilkan rasa gurih, pedas, dan sedikit asam yang membuatnya begitu istimewa.

Bahan utama Palumara adalah ikan laut segar, seperti ikan kakap, bandeng, atau kerapu. Ikan ini dimasak bersama bumbu halus dan tambahan asam jawa atau belimbing wuluh untuk memberikan sentuhan rasa asam yang menyegarkan. Proses memasaknya sederhana, namun memerlukan ketelitian agar ikan tidak hancur dan kuah tetap jernih.

Palumara biasanya disajikan dengan nasi hangat, menjadi menu andalan di rumah-rumah masyarakat Sulawesi Tengah, terutama saat acara keluarga atau perayaan adat. Kehadiran hidangan ini tidak hanya memuaskan selera, tetapi juga mencerminkan kekayaan budaya dan kearifan lokal dalam mengolah hasil laut yang melimpah.

Rasa segar, pedas, dan gurih dari Palumara membuat siapa saja yang mencicipinya ketagihan. Jika berkunjung ke Sulawesi Tengah, jangan lewatkan untuk mencoba Palumara langsung dari dapur tradisional, agar bisa merasakan kelezatan dan tradisi yang menyertainya.