Kerak Telor, Kuliner Tradisional Betawi yang Legendaris

jakartans.id – Kerak telor adalah salah satu kuliner tradisional khas Betawi yang telah menjadi ikon Jakarta. Hidangan ini memiliki cita rasa gurih dengan aroma khas yang menggugah selera. Kerak telor terbuat dari bahan sederhana, yaitu beras ketan yang direndam, dicampur dengan telur ayam atau bebek, serta diberi bumbu rempah seperti ebi (udang kering), bawang merah goreng, dan kelapa parut sangrai.

Proses memasaknya juga unik karena dilakukan dengan cara tradisional menggunakan tungku arang. Setelah bahan dicampur di wajan kecil, adonan dimasak hingga matang, kemudian wajan dibalik menghadap bara api agar kerak terbentuk di bagian bawahnya. Teknik inilah yang membuat kerak telor memiliki tekstur renyah di bawah dan tetap lembut di atas.

Kerak telor biasanya disajikan dengan taburan bawang goreng dan serundeng, menambah cita rasa gurih yang khas. Kuliner ini sering dijumpai saat acara-acara budaya Betawi, seperti Pekan Raya Jakarta atau festival tradisional. Meskipun saat ini semakin jarang dijumpai di pinggir jalan, kerak telor tetap menjadi incaran wisatawan yang ingin mencicipi cita rasa autentik Jakarta.

Selain menjadi makanan khas, kerak telor juga melambangkan kekayaan kuliner Betawi yang sarat tradisi. Menikmati kerak telor bukan hanya soal rasa, tetapi juga pengalaman budaya yang otentik.