Bika Ambon, Kue Legendaris dari Sumatera Utara

jakartans.id – Bika Ambon adalah salah satu kue tradisional khas Indonesia yang berasal dari Medan, Sumatera Utara. Meskipun namanya mengandung kata “Ambon”, kue ini tidak berasal dari Maluku, melainkan dipercaya terinspirasi dari seorang pedagang asal Ambon yang dahulu memperkenalkan resep awalnya. Seiring waktu, Bika Ambon menjadi ikon kuliner Medan yang sangat terkenal dan banyak diburu wisatawan.

Keunikan Bika Ambon terletak pada teksturnya yang berpori dan empuk, serta aroma harum yang menggoda. Proses pembuatannya cukup rumit karena adonan harus didiamkan beberapa jam agar menghasilkan serat atau rongga yang khas. Bahan utamanya meliputi tepung tapioka, telur, gula, santan, dan fermentasi ragi yang memberi rasa manis legit dan tekstur kenyal.

Selain rasa original, kini Bika Ambon hadir dengan berbagai varian modern seperti pandan, keju, durian, dan cokelat untuk menarik minat konsumen. Namun, cita rasa klasiknya tetap menjadi favorit banyak orang. Biasanya, kue ini dijual dalam ukuran kotak dan tahan hingga beberapa hari, sehingga cocok dijadikan oleh-oleh khas Medan.

Kelezatan Bika Ambon bukan hanya karena rasanya, tetapi juga nilai tradisi yang terkandung di dalamnya. Kue ini sering hadir dalam acara keluarga, perayaan, dan menjadi simbol kebersamaan. Jika Anda berkesempatan ke Medan, jangan lewatkan untuk mencicipi langsung Bika Ambon dari toko legendaris seperti Zulaikha atau Mojopahit yang terkenal dengan kualitas terbaiknya.